“乱人耳目”这个成语出自《后汉书·王符传》：“其言惑众乱人耳目者，皆当禁绝。”它的本意是指那些花言巧语、迷惑人心的人或事，让人的视听受到干扰，失去判断力，在现代语境中，它多用来形容那些虚假的、误导性的信息或者行为。

与“乱人耳目”这一成语相关的三个生肖，我们可以选择那些性格上可能更倾向于制造误解、传递不实信息的生肖，但需要注意的是，生肖文化是一种民间信仰和民俗文化，它将十二种动物与人的性格特质进行关联，并不具备科学依据，下面的内容更多是从文化象征意义出发，而不是基于客观事实。

1、鼠：在生肖文化中，鼠被赋予了聪明、机智的形象，但同时也可能因为过于精明而被认为有欺骗性，这种聪明有时可以表现为对信息的巧妙处理，甚至可能为了自身利益而扭曲事实，从而达到“乱人耳目”的效果。

2、蛇：在中国传统文化中，蛇往往与神秘、狡猾联系在一起，蛇的形象让人联想到它那难以捉摸的行为方式，以及能够悄无声息地接近目标而不为人所察觉的能力，这样的特性也容易使人联想到那些善于用言语或行动来迷惑他人的人。

3、猴：猴子活泼好动，机智灵活，但有时也可能因为过分调皮捣蛋而带来混乱，在某些故事和传说中，猴子的形象还与戏弄他人相关联，这种行为在一定程度上也可以被视为一种试图混淆视听的做法。

上述分析更多的是基于传统生肖文化的象征意义和个人解读，并不代表所有属这些生肖的人都会有这样的特质，每个人的性格都是复杂多样的，不应简单地用生肖来定义一个人的所有特征。